PECHUGA DE PAVO CON RELLENO Y SALSA
Con esta receta tú puedes disfrutar de los cálidos sabores del Día de Thanksgiving sin complejos. Es un platillo ideal para la temporada festiva.
Provided by My Food and Family
Categories Recetas de cena
Time 1h50m
Yield 12 porciones
Number Of Ingredients 5
Steps:
- Calienta el horno a 425ºF.
- Prepara el relleno como se indica en el paquete; amontónalo al centro de un molde de 13x9 pulgs., rociado con aceite en aerosol.
- Pon la pechuga cara arriba sobre el relleno, cubriéndolo completamente. Pincela el pavo con el aceite.
- Hornéalo 30 min. Reduce la temperatura a 325ºF. Hornea la pechuga de 45 a 60 min. más o hasta que el pavo esté cocido (temperatura interna de 165ºF). Déjalo reposar 10 min. antes de rebanarlo. Entretanto, calienta la salsa en una olla pequeña; incorpora la crema agria.
- Sirve el pavo y el relleno con la salsa por encima.
Nutrition Facts : Calories 360, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
PAVO RELLENO CON PICADILLO Y SALSA DE NARANJA Y TAMARINDO
La carne de pavo como jamás la has probado. Trata esta deliciosa receta de pavo relleno con picadillo y salsa de naranja y tamarindo.
Provided by My Food and Family
Categories Recetas de cena
Time 4h45m
Yield Rinde 24 porciones.
Number Of Ingredients 14
Steps:
- Calienta el horno a 325ºF.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo; cocínalos revolviendo 3 min. Agrega el cerdo; cocínalo revolviendo de vez en cuando durante 5 min. o hasta que pierda su color rosado. Incorpora la salsa de tomate; cocínala 2 min. Añade la mezcla para relleno, las pasas, las almendras y el jugo de 2 naranjas (cerca de 1/2 taza); mezcla todo bien. Cocina 5 min. o hasta que esté completamente caliente, revolviéndolo frecuentemente. Sácalo del fuego; déjalo enfriar 15 min. antes de rellenar el pavo.
- Saca de la cavidad del pavo el pescuezo y los menudillos y bótalos. Enjuaga el pavo y escúrrelo bien. Suéltale las piernas pero no cortes la tira de piel. Pon el pavo con la pechuga hacia arriba en una asadera. Rellena la cavidad del cuello y del cuerpo teniendo cuidado de no rellenarlo demasiado. Regresa las piernas a su posición original y voltea las alas hacia atrás de modo que el pejello del pescueso no se mueva. Corta 1 naranja en 8 rebanadas; acomódalas sobre el pavo. Para evitar que se dore demasiado, tapa la pechuga del pavo con papel aluminio (sin apretarlo mucho).
- Hornea el pavo 3 horas, mojándolo de vez en cuando con los jugos que suelte. Entretanto, mezcla en una olla la pulpa de tamarindo con el azúcar y el jugo de las 2 naranjas restantes. Quita el papel aluminio al pavo y hornéalo de 45 min. a 1 hora más o hasta que esté cocido (alcance una temperatura interna de 165ºF); durante los últimos 15 min. de cocción pincela el pavo con 1/4 taza de mezcla de tamarindo.
- Saca el pavo del horno; déjalo reposar 15 min. antes de cortarlo. Entretanto, incorpora la maicena a la mezcla de tamarindo restante y revuélvela hasta que se disuelva completamente. Hazla hervir; cocínala revolviendo durante 1 min. o hasta que espese. Sácala del fuego; incorpórale la mantequilla. Sirve la salsa caliente con el pavo.
Nutrition Facts : Calories 730, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
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