Ensalada De Chayote Recipes

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ENSALATA DE CHAYOTE (CHAYOTE SALAD)

Provided by Craig Claiborne

Categories     salads and dressings

Time 30m

Yield 6 to 8 servings

Number Of Ingredients 12



Ensalata de Chayote (Chayote salad) image

Steps:

  • Using swivel-bladed paring knife, peel chayotes. Split in half and put in kettle with water to cover and salt to taste. Bring to boil and let simmer about 15 minutes or until just tender when pierced with fork. Drain and run briefly under cold water. Drain again. The seeds are edible.
  • Cut each half crosswise. Cut the halves lengthwise into quarter-inch-thick slices. There should be five cups or slightly less.
  • Put mustard, vinegar and oil in salad bowl. Blend well. Add salt and pepper to taste. Add chayotes and remaining ingredients. Blend well and serve cold.

Nutrition Facts : @context http, Calories 145, UnsaturatedFat 9 grams, Carbohydrate 12 grams, Fat 11 grams, Fiber 4 grams, Protein 2 grams, SaturatedFat 1 gram, Sodium 568 milligrams, Sugar 5 grams, TransFat 0 grams

3 chayotes, about 3/4 to 1 pound each
Salt to taste, if desired
2 teaspoons imported mustard
2 tablespoons red wine vinegar
6 tablespoons peanut, vegetable or corn oil
Freshly ground pepper to taste
2 teaspoons finely minced garlic
1/4 teaspoon dried hot-pepper flakes
1 cup thin-sliced red onion
3 cups thin-sliced, halved red ripe tomatoes if available
1/4 cup finely chopped parsley
2 flat fillets of anchovies, cut in small pieces

ENSALADA DE CHAYOTE

Provided by My Food and Family

Categories     Casa

Time 1h10m

Yield 12 porciones de 1/2 taza cada una

Number Of Ingredients 5



Ensalada de chayote image

Steps:

  • Mezcla el aderezo con el cilantro.
  • Mezcla en un recipiente grande los chayotes, los tomates y las zanahorias. Agrega la mezcla del aderezo; revuelve ligeramente. Cubre.
  • Refrigera por lo menos 1 hora antes de servir la ensalada.

Nutrition Facts : Calories 45, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g

1/2 taza de aderezo Mil Islas reducido en grasa KRAFT Lite Thousand Island Dressing
1 cucharada de cilantro picado
4 chayote s medianos, cortados en cubitos y cocidos
1 taza de tomates (jitomates) cereza
1 taza de zanahoria s rebanadas, cocidas y escurridas

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4.2/5 (13)
Total Time 25 mins
Category Ensaladas
Calories 125 per serving
  • Coloca los chayotes en una cacerola y cúbralos con agua; cocina a fuego medio-alto hasta que estén suaves, revisa con un cuchillo chuzándolos para ver si están blandos. Este proceso tomará cerca de 15 a 20 minutos dependiendo del tamaño de los chayotes y de cuan tiernos sean. Por lo general, los chayotes más grandes tardan más en cocinar.
  • Mientras los chayotes se están cocinando, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Antes de que añadas el orégano, aplástalo con las puntas de los dedos; añada el orégano al aderezo junto con la cebolla y mezcle. Prueba y agrega más sal si es necesario, de acuerdo al gusto.
  • Una vez que los chayotes estén cocidos, retira suavemente de la cacerola con las pinzas de cocinar y retira el agua. Ahora, con la ayuda de un pelador de verduras, quita la cáscara, corta el chayote en cubos o rodajas.
  • Sirva los chayotes en un plato y rocía el aderezo encima, puedes servir esta ensalada fría o caliente. Como te he mencionado anteriormente, también puedes añadir algo de queso Fresco en cubos para la ensalada.
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2016-08-11 While the chayotes are cooking, mix the olive oil, vinegar, salt, and pepper in a small bowl. Before adding the oregano to the dressing, crush the oregano with the tips of your …
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5/5 (5)
Total Time 25 mins
Category Side Dish
Calories 127 per serving
  • Place chayotes in a saucepan and cover with water. Cook over medium-high heat until they are soft and a knife can be inserted easily. This process will take about 15 to 20 minutes depending on the size of the chayotes and how tender they are. Usually, larger chayotes take longer to cook.
  • While the chayotes are cooking, mix the olive oil, vinegar, salt, and pepper in a small bowl. Before adding the oregano to the dressing, crush the oregano with the tips of your fingers. Add the oregano to the dressing along with the onion and mix. Taste and add more salt if needed, based on your personal taste.
  • Once the chayotes are cooked, gently remove from the saucepan using cooking tongs and drain. Now, with the help of a vegetable peeler, remove the peel. Cut the chayote into cubes or slices.
  • Place the chayotes on a serving plate and drizzle with the dressing. You can serve this salad either cold or warm. As I mentioned above, you can also add some Queso Fresco cubes to the salad. Enjoy!


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