Espagueti Verde Cremoso Recipes

Steps:

• Cocina el espagueti tal como se indica en el paquete. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega la cebolla, los pimientos y el ajo; cocina y revuelve durante 5 min. o hasta que estén tiernos pero crujientes. Incorpora la lechuga; cocínala durante 2 min. o hasta que se ablande. Transfiere la preparación a la licuadora. Agrega la crema para cocinar, la leche y el cilantro; licúa la mezcla hasta que esté homogénea. Vuelve a colocar la preparación en la sartén.
• Escurre el espagueti. Agrégalo a la salsa en la sartén; cocina y revuelve de 1 a 2 min. o hasta que esté completamente caliente.
• Retira la sartén del fuego. Cubre el espagueti con el mozzarella; tapa la sartén. Déjalo reposar de 2 a 3 min. o hasta que el mozzarella se derrita.

Steps:

• Turn the broiler to high. Set poblano chiles on a foil covered baking sheet, and broil, flipping the chiles occasionally with a pair of tongs, until blackened on all sides.
• Transfer chiles to a plastic bag. Let steam for five to ten minutes. Peel the blackened skins off the chiles, and then remove stems and seeds.
• Chop the chiles and then place in a food processor or blender along with the cilantro, onion, and garlic. Puree mixture until smooth.
• Cook and drain pasta.
• While pasta is cooking, add butter to a large saucepan set over medium heat. When buter foams, pour in the chile mixture.
• Cook, partially covered, for about 10 minutes, stirring occasionally.
• Add the crema and 1 teaspoon of salt.
• Add the pasta to the saucepan and toss well.
• Top with Manchego cheese.