Flan De Queso Crema Y Calabaza Recipes

Steps:

• Calienta el horno a 350ºF.
• Cocina revolviendo 1 taza de azúcar, en una olla pequeña a fuego medio, 5 min. o hasta que esté completamente disuelta y de color dorado intenso. Vierte el caramelo de inmediato en un molde redondo de 9 pulgs.; mueve el molde para cubrir bien su fondo.
• Licúa la leche y el queso crema hasta que queden homogéneos. Agrega 1 taza del azúcar restante, los huevos, la calabaza y la sal; licúa todo bien. Vierte esto sobre el caramelo en el molde; tápalo con papel aluminio. Pon el molde dentro de uno más grande. Llena con agua el molde grande para que el más pequeño quede sumergido hasta la mitad.
• Hornea el flan de 50 a 55 min. o hasta que al insertar un cuchillo al centro, éste salga limpio. Retira el molde con el flan del otro con agua; ponlo sobre una rejilla de metal y déjalo enfriar completamente. Refrigéralo 4 horas.
• Entretanto, pon a hervir el azúcar restante y las 2 cdas. de agua en una olla pequeña. Cocínalo, revolviendo de vez en cuando, 5 min. o hasta que esté dorado. Retira la olla del fuego. Añade las pecanas y revuélvelas en el caramelo hasta cubrirlas bien. Acomódalas sobre una charola (bandeja) para hornear cubierta con papel aluminio. Déjalas enfriar completamente.
• Pasa un cuchillo alrededor del borde del molde para aflojar el flan antes de servir y desmóldalo sobre un plato. Parte las pecanas caramelizadas en trocitos y espolvoréalas sobre el flan.

Steps:

• Calienta el horno a 350°F.
• Calienta 1 taza del azúcar en una olla pequeña y pesada a fuego medio y cocínala, revolviéndola constantemente con una cuchara de madera, de 6 a 8 min. o hasta que se derrita y tenga un color dorado oscuro. Vierte el caramelo inmediatamente en 1 molde redondo de 9 pulgs.; inclina y gira el molde para cubrir el fondo con caramelo de forma pareja.
• Licúa la leche y el queso en la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea. Agrega los huevos, la vainilla y el azúcar restante; licúa hasta obtener una consistencia homogénea. (No lo mezcles demasiado). Vierte el batido sobre el caramelo en el molde; tápalo con papel aluminio. Colócalo en una fuente para hornear grande; agrega suficiente agua caliente a la fuente, de modo que el molde esté sumergido hasta la mitad.
• Hornea el flan de 50 min. a 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar un poco. Saca cuidadosamente el molde del agua. Déjalo que se enfríe completamente sobre una rejilla de metal. Ponlo en la nevera varias horas o hasta que se enfríe. Vuelca el flan sobre un plato justo antes de servir.

Steps:

• Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
• Fill a large oven-safe pot with water to 1 inch; bring to a boil.
• Place sweetened condensed milk, evaporated milk, eggs, cream cheese, milk, and vanilla extract in a blender; blend until smooth.
• Place sugar in an even layer in a saucepan over medium heat. Cook until edges start to brown, about 1 minute; drag sugar into the center with a spatula once the edges start to brown. Continue cooking, stirring from time to time, until caramel is an even golden brown, 4 to 5 minutes.
• Pour caramel into a 9-inch flan mold or baking pan; swirl so that caramel reaches 1 inch up the sides. Pour condensed milk mixture on top. Place mold in the pot of boiling water.
• Bake flan in the preheated oven until a damp table knife inserted into the center comes out clean, 45 minutes to 1 hour. Remove from oven and let stand for 5 minutes.
• Chill flan in the refrigerator until firm, 2 to 3 hours. Invert onto a serving plate so that caramel is on top.

Steps:

• Scoop out the filling of the pie slices and put them in a mixing bowl. Add in the milk and mix well. There's empty crust leftover, which you can discard or just pop in your mouth.
• Preheat the oven to 350 degrees F, and boil some water. Spray 2 ramekins with cooking spray to prevent sticking. This preparation needs to happen first, because the next part is a little time sensitive.
• Put the sugar in a saucepan over medium heat. This will begin the caramelization process as it melts down to syrupy consistency-about 10 minutes. Stir it frequently until it becomes brownish in color, and then immediately pour a layer of it in each ramekin before it starts solidifying as it cools. Then top each ramekin with the pumpkin mixture. Place the ramekins on a rimmed baking sheet, and then pour about a 1/2-inch layer of boiling water into the sheet to ensure even baking. Bake for 20 minutes.
• After baking, let the ramekins cool, and then refrigerate them for a couple of hours until they're cold. Place a plate over each ramekin and then flip the two upside down so you can slowly lift the ramekin to reveal the flan inside. Garnish it with fresh mint if you have it and want it to look extra fancy.

Steps:

• Melt the sugar in an 8 inch cake pan (preferably a coated one). To do this, put the pan directly over a medium heat burner stirring continually (You can also do this in a sauce pan and pout into the cake pan) After a few minutes the sugar will actually liquify and become a dark golden-brown or caramel color. Tip the pan to make the liquid cover the bottom evenly and begin to go up the sides of it. Place the pan in the freezer.
• Preheat the oven to 350 degrees and place inside it a roasting pan (big enough to hold the cake pan) half filled with water.
• Pour the condensed milk into a large bowl. Blend the water, cheese, eggs, vanilla and salt in a blender or food processor until very smooth. Whisk this into the bowl with the condensed milk. Pour it all through a wire sieve into the cake pan you have removed from the freezer.
• Carefully lower the cake pan into the pan of simmering water. Bake for 50 minute Check for doneness. Remove the flan from the oven and let it rest at room temp for an hour. Then place in fridge overnight and just before serving invert and unmold it. The lovely caramel you made will now be on top.