QUESO FUNDIDO CON HONGOS Y CHILE CHIPOTLE (MOZZARELLA CASSEROLE WITH MUSHROOMS AND SMOKY CHIPOTLE CHILE)
Provided by Food Network
Yield 12 soft tacos, serving 6 as an
Number Of Ingredients 9
Steps:
- Heat the oven to 350 degrees. In a large skillet (preferably non-stick), heat the oil over medium-high. Add the sliced onion and cook, stirring frequently, until softening and beginning to brown, about 5 minutes. Add the mushrooms and stir nearly constantly until they have softened and any juice they release has evaporated, about 5 minutes longer. Stir in the sliced chile, then taste and season with salt, usually about 1/4 teaspoon. Transfer the mixture to a 9- or 10-inch shallow baking dish, Mexican cazuela or pie plate. Very lightly dampen a clean kitchen towel. Check the tortillas to make sure none are stuck together. Wrap them in the towel, then in foil, sealing the edges tightly. Place in the oven and set the timer for 7 minutes. When the timer goes off, stir the shredded cheese into the warm mushroom mixture. Set in the oven alongside the tortillas and bake until the cheese is just melted, about 5 more minutes. Sprinkle with the thyme or epazote and black pepper and serve without a moment's hesitation, accompanied by the warm tortillas.
POLLO Y VERDURAS ASADOS CON MACARRONES CON QUESO Y CHIPOTLE
Ahorra tiempo y energía asando simultáneamente las verduras y el pollo.
Provided by My Food and Family
Categories Casa
Time 35m
Yield 4 porciones
Number Of Ingredients 7
Steps:
- Calienta el horno a 450°F.
- Cubre 2 charolas (bandejas) para hornear con papel de aluminio; rocíalas ligeramente con aceite en aerosol. Mezcla el pollo con la mitad del aderezo en un tazón mediano. Mezcla los 3 ingredientes siguientes con el aderezo restante. Pon el pollo y las verduras (vegetales) sobre las charolas preparadas.
- Hornéalos, volteando las verduras al cabo de 15 min., durante 25 min. o hasta que el pollo esté bien cocido (temperatura interna de 165ºF) y las verduras estén tiernas.
- Prepara los macarrones con queso, mientras tanto, como se indica en el paquete siguiendo las indicaciones para la preparación reducida en grasa y calorías. Incorpora el chile chipotle. Sirve los macarrones con el pollo y las verduras.
Nutrition Facts : Calories 440, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
COPYCAT CHIPOTLE QUESO
Queso is a nationwide obsession, recipes are guarded...family secrets. Here's the closest to the Chipotle family secret I could get! MMMMM! Cheese!
Provided by EmKenBken
Categories Mexican
Time 1h5m
Yield 6 1/4 cups, 12 serving(s)
Number Of Ingredients 17
Steps:
- In a large saucepan over medium, heat oil. Add onion, bell pepper, garlic, cumin, salt, and black pepper. Cook, stirring occasionally until onion has softened about 5 to 7 minutes. Slowly whisk in the milk, tomato paste, and vinegar, until well combined; allow to steep for 20 minutes.
- In a large heatproof bowl, combine grated cheeses, tomatillo salsa, lime juice and oregano. Place a fine mesh strainer over the bowl containing the cheese. Strain milk mixture into the bowl. Discard solids from strainer.
- Using a wooden spoon stir cheese mixture until smooth and saucy. If cheese doesn't melt completely, set bowl over a pot of simmering water and stir until cheese melts and mixture comes together. Transfer to a bowl and serve immediately.
Nutrition Facts : Calories 266.4, Fat 16.5, SaturatedFat 5.8, Cholesterol 23.8, Sodium 458.7, Carbohydrate 22.3, Fiber 1.9, Sugar 3.1, Protein 8.5
HORNEADO DE VEGETALES
Provided by My Food and Family
Categories Casa
Time 45m
Yield 6 porciones de aproximadamente 1 taza cada una
Number Of Ingredients 11
Steps:
- Precalienta el horno a 350° F. Haz hervir el caldo en una olla mediana a fuego medio-alto. Agrega poco a poco la crema de trigo, revolviendo hasta que se mezcle bien. Cocínala, revolviendo constantemente, por 4 minutos o hasta que espese. Quítala del fuego; déjala enfriar por 5 minutos. Incorpora la cebolla, los huevos y el queso parmesano; reserva.
- Cocina y revuelve el brócoli y las zanahorias en un sartén grande con aceite caliente a fuego medio-alto por 5 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes. Incorpora los frijoles y el ajo en polvo; usa una cuchara para poner la mezcla en un molde cuadrado de 9 pulgadas ligeramente engrasado. Corona con la mezcla de cereal de forma pareja.
- Hornéalo durante 25 minutos o hasta que cuaje en el centro; espolvoréalo con queso cheddar. Hornéalo durante 5 minutos más. Déjalo enfriar ligeramente.
Nutrition Facts : Calories 260, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
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HORNEADO CREMOSO DE MAíZ, CALABACITAS Y CHIPOTLE - COMIDA KRAFT
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- Calienta el aderezo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el tocino; cocínalos y revuélvelos 5 min. o hasta que la cebolla esté tierna pero crujiente. Añade los calabacitas; cocínalos, revolviendo de vez en cuando, de 8 a 10 min. o hasta que estén ligeramente dorados. Retira la sartén del fuego; escurre el líquido. Agrega el elote, 1 taza de queso, la crema agria y el chile; mézclalos bien.
- Hornea el molde 15 min. o hasta que el queso esté derretido y se haya calentado bien la mezcla; revuelve. Espolvorea el horneado con el cilantro.
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