Patacones Con Pollo Y Salsa Rosada Recipes

Steps:

• Pela y pica cada plátano por la mitad, después pica cada mitad en dos pedazos longitudinalmente.
• Pon a calentar unas 2 o más cucharadas de aceite en un sartén grande.
• Fríe los plátanos en el aceite bien caliente por ambos lados, unos 2 minutos en cada lado. Añade más aceite cuando sea necesario.
• Sácalos (no estarán completamente cocinados al sacarlos) y déjalos reposar en un plato cubierto de papel absorbente para que se enfríen un poco.
• Cubra 2 tablas de madera para cortar, con papel encerado, coloca un plátano en una tabla y aplástalo con la otra por encima. Repite este procedimiento con todos los plátanos, sazona al gusto.
• Añade el aceite restante a la sartén y fríe los plátanos de nuevo, esta vez sácalos cuando ya estén cocidos.
• Para la salsa
• Licúa todos los ingredientes: la mayonesa, el pimentón, el cilantro y la ketchup y listo.
• Arma los patacones
• Coloca primero un plátano, y por capas añade un poco de pollo desmechado, luego la lechuga, 2 rodajas de tomate, unas tiras de aguacate, un poco de queso y por último la salsa. Cubre con otro plátano y listo! Sírvelos con la salsa al lado de manera que se les pueda añadir más al gusto de cada comensal.

Steps:

• Place chicken in a slow cooker. Combine diced tomatoes with juice, chipotle salsa, and condensed soup in a bowl; pour over chicken. Cover and cook on Low until chicken is no longer pink in the center and the juices run clear, about 6 to 8 hours. An instant-read thermometer inserted into the center should read at least 165 degrees F (74 degrees C).
• Remove chicken from the sauce, shred, then return to the sauce. Simmer on Low heat for an additional 30 minutes.
• Turn slow cooker off. Stir in sour cream and season with salt.
• Divide rice between 4 plates. Serve chicken and sauce over rice and garnish with Mexican-style cheese and avocado slices.