Spinat Mit Kartoffeln Und Spiegelei Recipes
SPINAT MIT KARTOFFELN UND SPIEGELEI
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Categories Lunch/Snacks
Time 45m
Yield 4 plates, 4 serving(s)
Number Of Ingredients 10
Steps:
- Melt butter in a large pot. Remove from heat.
- Stir in flour one tablespoon at a time until a thick paste forms.
- Over medium high heat whisk in small batches of milk until you have a creamy bechamel sauce. Remove from heat.
- In a seperate pot, steam the spinach.
- Drain spinach and add to bechamel.
- Puree with immersion blender.
- Stir in salt, pepper, and nutmeg. Keep warm.
- Prepare potatoes and eggs.
- Stir sour cream into spinach and bring to serving temperature.
- Divide potatoes onto 4 plates, topping each serving with spinach and a fried egg.
Nutrition Facts : Calories 778.1, Fat 52.8, SaturatedFat 31.4, Cholesterol 334.8, Sodium 1147.2, Carbohydrate 63.5, Fiber 11.3, Sugar 3.8, Protein 18.7
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- Übrige Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eier darin nacheinander zu Spiegeleiern braten (je nach Belieben mit gestocktem oder flüssigem Eigelb). Mit Salz und Pfeffer würzen.
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