Canelones Rellenos Con Carne Y Acelgas Recipes
CANELONES RELLENOS CON CARNE Y ACELGAS
Categories Pasta
Number Of Ingredients 4
Steps:
- RELLENO: 1 cebolla grande, 70 gr. de manteca, 1/2 kilo de carne picada, 2 atados de acelgas, 4 cucharadas de queso fresco, sal, pimienta, nuez moscada, 1 huevo duro cocinar las hacelgas en agua y sal. dejar enfriar, escurrir y picar. Dorar la cebolla picada en la manteca. Agregar la carne muy bien picada y saltearla a fuego fuerte. Añadir las acelgas previamente cocidas y mezclar todo. Retirar del fuego, e incorporar el queso, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el huevo. Rellenar los canelones con esta preparación. Cubrirlos con una salsa blanca, o/y de tomate, e introducir en horno regular a una temperatura de 180 ºC, de 15 a 20 minutos.
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- Lo primero será preparar la masa de los canelones. Mezclar todos los ingredientes y formar una masa, estirarla con un rodillo dejándola bien fina y cortar cuadrados. Reservar.
- incorporar la acelga picada a la cocción y mezclar bien. Luego, retirar del fuego, y añadir el resto de ingredientes a la mezcla,el queso, la sal, la pimienta y el huevo.
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- Los canelones se pueden preparar con una masa liviana, cortarla después de estirada muy fina, en cuadrados de más o menos 10 cm. de lado, cocinándolos luego en abudante agua hirviendo con sal y recién entonces rellenarlos y condimentarlos.
- Si se estirara la masa muy fina (de crepes), pueden rellenarse sin cocinar previamente los cuadrados.
- Agregar toda la leche o caldo y cocinar a fuego moderado, revolviendo continuamente con un batidor de alambre.
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