Cheesecake Con Manzanas Y Nueces Recipes

Steps:

• Calienta el horno a 350ºF.
• Cocina las manzanas, en un tazón apto para microondas, a potencia ALTA durante 1 min. o hasta que estén tiernas, pero crujientes; escúrrelas y déjalas enfriar. Entretanto, mezcla 1/2 taza de harina, el azúcar morena y la canela en un tazón mediano. Agrega 1/4 taza de mantequilla fría y mézclala, cortándola con 2 cuchillos o con una mezcladora de repostería, hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Incorpora las nueces.
• Mezcla la harina restante, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Bate, en un tazón grande y con la batidora eléctrica, 1/2 taza de la mantequilla ablandada con el azúcar granulada hasta obtener una mezcla liviana y esponjosa. Incorpora los huevos y la vainilla. Añade la mezcla de harina alternándola con la crema agria y batiendo hasta mezclar después de cada agregado. Incorpora las manzanas. Vierte la mezcla en un molde de tubo central de 10 pulgs. o en uno acanalado con tubo central para 12 tazas, enmantequillado y enharinado. Espolvorea la mezcla de nueces sobre el pastel.
• Hornéalo de 50 a 60 min. o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Déjalo enfriar en el molde. Despega con un cuchillo el pastel de los lados del molde. Inviértelo sobre una rejilla de metal; quita el molde con cuidado. Deja enfriar el pastel completamente.

Steps:

• Calienta el horno a 325°F.
• Cubre un molde para hornear de 13x9 pulgadas con papel aluminio, extendiendo los extremos sobre los costados. Mezcla las migajas de galleta, 2 cdas. de azúcar morena y la mantequilla; presiona esto firmemente contra el fondo del molde.
• Bate el queso crema, la vainilla y 1 taza del azúcar restante en un tazón grande, con una batidora eléctrica, hasta que esté bien mezclado. Agrega la crema agria; mezcla bien. Agrega los huevos, de uno en uno, batiendo a velocidad baja después de cada uno y sólo hasta que estén mezclados. Vierte esto sobre la base en el molde. Mezcla las manzanas, las pecanas, la canela y el azúcar restante; coloca esta mezcla de forma pareja sobre la masa del cheesecake.
• Hornea el cheesecake 55 min. o hasta que esté casi firme en el centro. Déjalo enfriar. Refrigéralo 4 horas. Retira el cheesecake del molde usando el papel aluminio como asas. Córtalo en pedazos para servir.

Steps:

• Precalienta el horno a 325°F si el molde para hornear desarmable con aro de resorte que vas a usar es de 9 pulgadas y de plata (o a 300°F si es de color oscuro y antiadherente). Mezcla las migajas, 1/2 taza de pacanas, 3 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de canela y la mantequilla. Aplasta esta mezcla en el fondo del sartén. Hornéala por 10 minutos.
• Bate el queso crema, 1/2 taza de azúcar y la vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que todo quede bien mezclado. Agrega los huevos uno por uno batiendo la mezcla a velocidad baja y mezclando bien cada vez. Vierte la mezcla dentro de la base para tarta. Mezcla 1/3 taza de azúcar y 1/2 cucharadita de la canela restante en un recipiente grande. Agrega las manzanas y mézclalas hasta cubrirlas. A cucharadas, forma una capa con el queso crema; espolvorea con 1/4 taza de las pacanas restantes.
• Hornea el cheesecake (pastel de queso) de 1 hora y 10 minutos a 1 hora y 15 minutos o hasta que el centro esté a punto de cuajar. Desliza un cuchillo o una espátula de metal alrededor del aro del molde a fin de despegar el pastel; deja que enfríe antes de desprender el aro del molde. Ponlo en el refrigerador por lo menos 4 horas o toda la noche. Guarda el cheesecake restante en el refrigerador.